М'який шоколадний грильяж

Смачні домашні цукерки для любителів горіхів та шоколаду.

Інгредієнти:

180 г меду
140 г цуру
2 ст. л. какао
2 ч.л. лимонного соку
50 г вершкового масла
300 г горіхів

Приготування:
140 г цукру змішати з 2 ст. л. какао, додати 180 г меду.

Все перемішати та варити 15 хв.

Додати 2 ч.л. лимонного соку та проварити ще 3 хв.
Трішки остудити та додати 50 г вершкового масла, перемішати до однорідності.

300 г горіхів подрібнити не дуже мілко.

Вимішати з шоколадною сумішшю, викласти на змащену маслом тверду поверхню та дати гарно вихолонути.

Готовий грильяж порізати на квадратики.

Цукерки будуть м'які. Якщо вони погано відставатимуть від поверхні, на якій застигали, можна знімати їх ложкою.

какао, до чаю, кулінарний блог, покроковий рецепт, рецепт з фото, для гостей, рецепт с фото, кулинарный блог, пошаговый рецепт, палпатина, палпатіна, наші улюблені рецепти, цукерки, грильяж, горіхи, цукерки з горіхами. горіхові цукерки, горіховий грильяж, мед, м'який грильяж, домашні цукерки, саморобні цукерки, солодощі, домашні цукерки, грильяж, шоколадный грильяж, орехи, ореховые конфеты, сладости с орехами, сладкое, для детей, мягкий грильяж, домашние конфеты, саморобные конфеты, для дітей

Варення в сковорідці. Варення з полуниці

Швидкий спосіб приготування варення, в якому ягідки залишаються цілими, наче вивареними в сиропі. Але щоб був саме такий результат, порцію не потрібно збільшувати, тобто за 1 раз готувати 1 порцію, або навіть і половину, орієнтуючись на об'єми своєї сковорідки.
Краще брати сковорідку із широким дном та височенькими бортиками, так як варення буде сильно пінитися.
За цим рецептом можна варити варення з будь-яких ягід. Для прикладу - з полуниці.

1 л полуниці
1 л цукру
лимонна кислота за смаком

Полуницю змішати з цукром та варити на сковорідці з моменту закипання 15 хв., знімаючи піну.
Потім додати по смаку лимонної кислоти та проварити ще 3 хв.
Розкласти у стерильні банки, закатати та перевернути до вистигання.


Важливо: кількість інгредієнтів для приготування однієї порції варення збільшувати не варто, оскільки результат може бути іншим.

P.S. Для урізноманітнення варення я люблю додавати до нього різні цікавинки: наприклад, квіточки бузини (без стебелець), листочки м'яти (м'яту бажано вкінці приготування варення вийняти, щоб не дала гірчинку).

P.P.S. Варіації на тему полунично-бузиново-квіткового варення, підглянуті в інтернеті:
*при варці до полуничного варення додати бузиновий сироп;
*або при варці у полуничне варення покласти суцвіття бузинового цвіту, довести до кипіння та залишити настоятися протягом ночі. Потім суцвіття витягнути, варення знову закип'ятити за закатати в банки.

Бузиновий мед (з цвіту бузини)

Бузиновий мед виходить ароматним та смачним, використовується як засіб від кашлю.

Варити такий мед потрібно у високій посудині, так як він буди сильно пінитися та "тікати".

1 л води
1,5 скл. цвіту бузини
3 кг цукру
1 ч.л. лимонної кислоти

Цвіт бузини перевірити, щоб на ньому не було тлі, прополоскати у воді та легенько струсити краплі.
1,5 скл. цвіту проварити в 1 л води 7 хвилин та процідити.
У процідженій воді розчинити 3 кг цукру та 1 ч.л. лимонної кислоти.
Дати добре покипіти 20 хвилин. Не залишати мед, поки він вариться, адже він буде сильно пінитися!
Потім значно зменшити вогонь, зняти пінку та розлити по банкам.
Коли мед вихолоне, накрити його капроновими кришками або металевими закрутками.






покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, мед з бузини, бузиновий мед, квіти бузини, бузина, бузиновий цвіт, мёд из бузины,мёд из цвета бузины, цвет бузины, цветы бузины, палпатина, наши любимые рецепты, палпатіна, наші улюблені рецепти

Бузиновий сироп для лимонаду, коктейлів (з цвіту бузини)

25 суцвіть бузини
1 л води
1 кг цукру
25 г лимонної кислоти (я на смак кидаю, тому виходить менше)
1 лимон

Суцвіття бузини перевірити, щоб на них не було тлі, сполоскнути та легенько обтрусити від води.
Перекласти шарами суцвіття бузини та нарізаний кружечками лимон зі шкіркою (можна лимон та апельсин).

Зварити сироп із 1 л води, 1 кг цукру та лимонної кислоти.
Коли сироп охолоне, залити ним  бузину з лимоном, накрити кришкою та поставити в холодильник на 3 дні настоюватися, періодично помішуючи.
Ще зустрічала рецепти, в яких бузину з лимоном заливають гарячим сиропом та залишають настоюватися на 3 дні при кімнатній температурі, однак поки не експериментувала.

Настояний сироп процідити, закип'ятити та розлити у стерильні скляні пляшки.

 
Зберігати сироп в холодильнику або погребі не більше 1 року. протягом зберігання може з'явитися осад, що жодним чином не погіршує якості сиропу.

Використовувати для:
приготування лимонаду (розбавити з мінеральною водою);
приготування коктейлів Hugo
приготування коктейлів з шампанським
додавати у чай






покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, Hugo, сироп з бузини, бузиновий сироп, квіти бузини, бузина, бузиновий цвіт, лимонад, сироп для лимонаду, сироп для коктейлів, палпатіна, наші улюблені рецепти, кордіал

Омлет "Студентський"

Такий омлет готувала моя сусідка по кімнаті в студентському гуртожитку Аня. До цього часу з ним пов'язані  найтепліші спогади, а смак досі радує.

Інгредієнти на велику сковорідку діаметром 22 см:
3-4 товстенькі скибки житнього хліба  (я постійно беру "Український"),
200 г вареної ковбаси;
8 яєць;
1 скл. молока;
сіль;
чорний мелений перець;
1-2 помідори (не обов'язково, моя добавка)


Хліб порізати на кубики 2*2 см
Ковбасу порізати на кубики1*1 см
Хліб та ковбасу підсмажити на сковорідці на незначній кількості соняшникової олії.
тим часом яйця збити виделкою з молоком, сіллю та меленим перцем до однорідно маси. вилити її на пателбню до ковбаси та хліба.
Зверху можна викласти кружечки помідорів.
Під пательнею вогонь зменшити до самого маленького та накрити її кришкою, щоб омлет проходився температурою, загусаючи, але при цьому не підгорав знизу.
Коли омлет загусне - він готовий.

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, закуска, закуски, на ужин, перекус, омлет, закуски, наши любимые рецепты, палпатіна, наші улюблені рецепти, палпатина, омлет студенческий, омлет с колбасой и хлебом, яєшня, омлет з ковбасою і хлібом, омлет студентський, рецепт омлету, рецепт омлета, хліб, ковбаса, хлеб, яйця, яйца, колбаса, перекус, быстро, швидко

Ідеї закусок для фуршетного столу, пікніка

В даному пості буду збирати ідеї закусок для фуршетного столу.

 

1. Яєчний рулет з крем-сиром та крабовими паличками або сьомгою
2. Кіш: овочевий; курка з овочами; шинка з кукурудзою та помідорами та будь-які інші начинки
3. Пеньочки зі смажених кабачків з помідором та сиром
4. Шампіньони фаршировані грибним або курячим фаршем, затерті зверху твердим сиром
5. Сирна нарізка (3 види твердого сиру + брі) + лимон та оливки
6. Пончики з капустою або з курячим м'ясом
7. Кульки з крихти з листкового тіста з оселедцем та яйцем
8. Кутики або трубочки із шинки з салатом із плавленого сирка з часником

9. М'ясні клубочки (фарш зі шпинатом. обмотаний "ниткою" з тіста)
10. Курячі рулетики з чорносливом чи курагою
11. Овочева нарізка (огірки, помідори, солодкий перець)
12. Заварні з печінковим паштетом
13. Яйця фаршировані різними начинками

14. Помідори з моцарелою та базиліком (Капрезе та міні-Капрезе) в різних інтерпретаціях

15. Заварні з начинкою з крем-сиру з кубиками шинки та зеленою цибулею
16. Кабачковий торт


17. Кульки з курячого м'яса з горіхами

Абрикоси в сиропі (консервація)

Такими абрикосами можна не тільки смачно поласувати взимку, а й зробити фруктове желе чи дуже смачний торт.


Інгредієнти:
тверденькі абрикоси, в яких гарно виймається кісточка;
вода;
цукор;
лимонна кислота.

Абрикоси  в сиропі готуються без вказання точної кількості цукру та лимонної кислоти, адже кожен готує сироп на свій смак - більш чи менш солодкий, додаючи або не додаючи кислинку.

Абрикоси помити та вийняти з них кісточки, щоб отримати тверденькі половинки плодів.

Абрикосові половинки скласти у вимиті банки

та залити холодною водою до самого верху.
Воду з банок злити в емальовану каструлю, додати поверх отриманої кількості ще близько 0,5 скл. води та поставити її на вогонь.
У воду додати цукор та розмішати до його повного розчинення. По солодкості має вийти приємний для смаку сироп + потрібно врахувати, що абрикоси частину цукру візьмуть на себе.
Додати трішки лимонної кислоти, щоб було не приторно.
Киплячим сиропом залити абрикосові половинки в банках (по самі вінця банки), закатати банки стерильними кришками, перевернути та закутати.
Через кілька годин банки розкрити, щоб абрикоси не переварилися, та дати їм охолонути.


Як уже сказано вище, з таких абрикос можна взимку готувати желе,

а також готувати смачний желейний торт.

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, абрикос, абрикоси, сироп, консервація, консервування, заготовки на зиму, консервирование, консервация, заготовки на зиму, абрикосы, абрикоси в сиропі. абрикосове желе, фруктове желе, ягідне желе, для желейного торта, сироп з абрикосами, консервування абрикосів, заготовка абрикосів, ягодное желе, фруктовое желе, для желейного торта, абрикосы в сиропе, сироп с абрикосами, консервированные абрикосы, консервирование абрикос, заготовка абрикос, абрикосовые половинки, половинки абрикос, абрикосові половинки

Салат "Тальнівський" (підходить для тарталеток)

Назва салату походить від назви міста, в якому живе наша кума Наташа, адже саме від неї отримано цей рецепт, після неодноразового його поїдання в Тальному.
Салат надзвичайно смачний та ситний, а ще він ідеально підходить для наповнення тарталеток.

Інгредієнти:
300 г курячого м'яса;
4 яйця;
2 ст. л. молока або сметани (не обов'язково);
2 середні морквини;
1 банка консервованої кукурудзи;
сіль;
чорний мелений перець;
майонез.

300 г курячого м'яса відварити, дати йому охолонути та порізати соломкою.

2 середні морквини почистити, потерти на великій (буряковій) тертці та підсмажити на невеликій кількості олії.

4 яйця легенько збити виделкою до однорідності, додати трішки молока чи сметани (можна і без них), посолити та зісмажити тонкий омлет. Коли омлет охолоне, порізати його соломкою.

З консервованої кукурудзи злити рідину, кукурудзу додати до інших інгредієнтів. Все перемішати, заправити майонезом та за смаком додати сіль, мелений чорний перець.

Такий салатик дуже гарно виглядає як наповнювач для закусочних тарталеток чи еклерів.

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, закуска, закуски, для гостей, на праздничный стол, на праздник, на ужин, перекус, тарталетки, салат. майоез, омлет, курка, курятина, кукурудза. морква, закуски, Тальне, для тарталеток, курица, куриное мясо, салат с майонезом, салат з майонезом, смачний салат, вкусный салат, сытный салат, рецепт салата, салат на праздник, праздничный стол, святковий стіл, салат для закусок, праздничное меню, любимый салат, наши любимые рецепты, папатина, палпатіна, наші улюблені рецепти, святкове меню. улюблений салат

Торт без випічки "Желейний"

Дуже вдалий рецепт! Торт з'їдається дуже швидко (щонайменше по 2 шматочки з'їдає кожен) і подобається абсолютно всім. А ще він легкий та збалансований за смаком солодкого/кисленького.

Інгредієнти:
2 пачки печива "До кави" чи будь-якого іншого пісочного (всього приблизно 400 г);
150 г вершкового масла (може знадобитися трішки більше - залежить від печива);
ягоди або фрукти з вираженим смаком (наприклад, абрикос, вишня, малина) в компоті (або 2 пач. магазинного желе та свіжі фрукти/ягоди до нього)
50 г желатину;
0,8 - 1 л сметани
цукор

Приготування:
Приготувати фруктове желе:
Желатин розчини в невеликій кількості компоту (згідно інструкції), додати його до всього компоту, залити в широку посудину, діаметр якої має бути десь сантиметрів на 4-8 меншим за діаметр форми, в якій будемо формувати торт. Викласти ягоди/фрукти та дати желе гарно застигнути.

Якщо ж  фруктове желе готувати із магазинного - діяти згідно інструкції до такого желе, додаючи трішки менше води, ніж в ній вказано, щоб желе було тверденьким) та також додати в нього ягоди/фрукти.
Важливо: ківі нейтралізує дію желатину, тому желе може розріднути.
Я для фруктового желе використовувала абрикоси в сиропі, які влітку законсервувала спеціально для таких тортиків.

Абрикос в даній ситуації підходить ідеально!

Поки фруктове желе застигає, готуємо пісочну основу торта:
Печиво блендером подрібнити в дрібну крихту. Якщо немає блендера - подрібнити печиво качалкою.

Вершкове масло розтопити, додати до подрібненого печива, перемішати. Тісто має гарно тримати форму, не розсипатися на дрібні кришки, тому, по потребі, додати ще трішки розтопленого масла.

Форму, в якій будемо формувати торт, вистелити харчовою плівкою або фольгою. Форма ця має бути досить високою, щоб не виливалося желе.
Отриманим "печивним тістом" викласти дно форми, щільненько його втрамбовуючи.

Поверх печива по центру основи викласти фруктове желе та поставити все в холодильник, поки готуватиметься желе сметанне.

В невеликій кількості води розвести желатин для сметанного желе.
Сметану збити. додати цукор, ще трішки збити та додати розведений желатин. Швиденько все гарно перемішати та залити поверх фруктового желе (сметанне желе має його сховати повністю).
Поставити торт в холодильник. Коли желе повністю застигне (воно має бути пружним, не м'яким), вийняти торт акуратно з форми та перекласти на посуд, в якому будемо його подавати.  По бажанню - зверху прикрасити тертим шоколадом чи будь-чим іншим, що підкаже фантазія.

До моменту подачі тримати торт в холодильнику, щоб желе не тануло.
А потім - дивувати та радувати рідних!

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, смачний торт, до чаю, гості, в гості, для гостей, на святковий стіл, вкусный торт, на праздник. на праздничный стол, в гости, для гостей, к чаю, десерт, сладкое, солодке, солодощі, смаколики, простой рецепт торта. торт без випічки, торт без випікання. желе, желейний торт, фруктове желе, сметанне желе, торт з печива, желатин, легкий торт, желейний торт. святковий торт, абрикоси, абрикоси в сиропі, торт с желе, торт з желе, желейный торт, торт без выпечки, торт из печенья, фруктовое желе, ягодное желе, сметанное желе, сметана, рецепт желейного торта, рецепт торта без выпечки, рецепт желейного торта, рецепт торта без випікання, абрикос в сиропі

Медово-пряне печиво

Подвійну порцію такого печива випікаю у вихідні та видаю потім дітям весь тиждень з собою у школу. Воно надзвичайно ароматне,  не втрачає смаку,  може довго зберігатися та невибагливіе в приготуванні.  А ще його аромат наповнює дім неймовірним пахощами і дарує відчуття Різдва.

Інгредієнти для тіста:
1 скл. цукру
1 ст. л.  кориці (можна також трішки меленого імбиру,  кардамону)
дрібка солі
1 ч. л. соди (не гасити!!!)
2 яйця
3 ст. л. меду
125 г вершкового масла (можна замінити навпіл масло та соняшникову олію рафіновану)
2.5 скл. борошна + ще приблизно 1-1,5 скл. борошна для домішування та розташування печива

В емальованому чи скляному посуді змішати 1 скл.  цукру,  1 ст.  л.  кориці,  дрібку солі,  1 ч. л.  соди,  3 ст.  л.  меду,  2 яйця та поставити все на парову баню.
Далі додати масло та,  помішуючи,  тримати всю суміш на паровій бані 10-15 хвилин,  протягом яких вона значно збільшиться та стане пінистою.
Зняти з парової бані та додати 1 скл.  борошна.

Все гарно вимішати до однорідності та дати повністю охолонути  (для прискорення процесу можна посудину з тістом поставити у холодну воду).
Коли тісто вихолоне,  додати ще 1.5 скл. борошна,  вимішати.
Тісто вийде досить рідким та липким.

Ввімкнути духовку на 200° С,  щоб грілася.
Дощечку,  на якій формуватимемо печиво,  густо посипати борошном (борошна сипати багато!!!),  ложкою викласти на нього невелику порцію тіста та гарненько домісити його з цим борошном,  щоб не липло до рук.
Руками розпластати тісто в рівномірний корж товщиною 5 мм,  вирізати печиво (відрізати печиво та одразу перекладати його на деко,  так як тісто буде злипатися навіть після розрізання).

Печиво на деко викладати з врахуванням того,  що воно значно збільшиться в об'ємі.
Випікати при т-рі 200°С 10 хвилин.

Ще гарячим печиво зняти з дека,  оскільки після вихолодання воно стане твердішим та може ламатися під час знімання.


P.S. Якщо часу обмаль, а печивом потрібно запастись, наприклад, на весь тиждень для перекусів в школу, тісто ділю на 3 частини і випікаю на зворотньому боці дека (так легше розподіляти тісто та потім нарізати і знімати готове печиво), розпластавши його руками по всій поверхні дека. Відповідно, виходить 3 великих коржі, які розрізаю вже спеченими на маленькі шматочки-печивка. Весь процес розкачування-випікання займає максимум хвилин 20.

P.P.S. Якщо в рецепті тіста вершкове масло повністю замінити на соняшникову олію, печиво вийде твердо-хрустким, як вівсяне, і на смак теж дуже схоже на вівсяне.



рецепт кулінарний блог рецепт з фото смачна випічка економ-рецепт багато в школу палпатіна наші улюблені рецепти на пікнік з собою покроковий рецепт велика порція блог кулинарный цепт с фото пошаговый выпечка большая порция много на пикник наши любимые рецепты эконом-рецепт на подсолнечном масле на олії палпатина мед мёд медове печиво пряне медовая выпечка пряная медовый пряник корица кориця выпечка с мёдом випічка з медом