Пампушки пісні (і солодкі, і з часником). Картопляне дріжджове тісто

Цей рецепт колись давно записала у своєї тітки Лариси, яка за ним готувала смачні пампушки-бублики з цукровою пудрою. Я формую їх коли у формі бубликів, коли довільними фігурами - смак від цього не страждає. А так як самі по собі пампухи не дуже солодкі, їх можна робити не лише з пудрою, а й з часничком.

Інгредієнти:
5 середніх картоплин,
вода,
50 г пресованих свіжих дріжджів,
3 ст. л. цукру,
3 ст.л. (для тіста) + 0,5 л (для смаження) олії соняшникової рафінованої,
дрібка солі,
приблизно 5 скл. (для тіста) + 0,5 скл. (для підсипання) борошна.

Приготування:
5 середніх картоплин почистити та зварити, наливши води на 1 см вище картоплі.

Воду злити в окремий посуд, картоплю потовкти на пюре.

До пюре додати воду з картоплі, розмішати та дати охолонути до приємно теплої температури.

До теплої картопляної суміші додати 3 ст.л. цукру та розчинити в ній 50 г пресованих дріжджів.

Далі додати 3 ст.л. олії, дрібку солі та борошно, щоб тісто трималося грудкою (у мене пішло близько 5 склянок борошна).

Накрити тісто рушником та поставити в тепле місце на 1 год. підходити.
Тісто підійде та суттєво розрідне.

На дощечку насипати борошно, ложкою викласти туди невелику частину тіста та зверху знову присипати борошном.

Розкачати в пласт товщиною близько 1 см, вирізати пампушки.

В сковорідку з високими стінками налити багато олії (на висоту кількох сантиметрів) та дати їй нагрітися.
Смажити пампушки у великій кількості олії до готовності з двох сторін.

Форма пампушок може бути яка завгодно, але потрібно пам'ятати, що в процесі смаження вони суттєво збільшуються, тож в результаті можуть сильно відрізнятися від  початкового варіанту.

Викласти готові пампушки на паперові серветки, щоб стекла зайва олія.
З однієї порції виходить чимала кількість таких смаколиків.

Обваляти їх в цукровій пудрі або полити часниковою заправкою.

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, солодке, до чаю, для дітей, палпатіна, наші улюблені рецепти, швидко, на кожен день, без яєць, солодка випічка, на олії, олія, на праздник, на природу, в школу, на свято, до чаю, швидко, на пікнік, з часником, пампушки, пончики, поньчики, картопляне тісто, картопля, дріжджі, дріжджове тісто, для смаження, пампушки смажені, пампушки солодкі, з пудрою, пампушки до борщу, пісні страви, для посту, в піст, пісна страва, в піст, економ-рецепт

Торт "Медовик" фірмовий

Це мій фірмовий, улюблений торт-медовик: надзвичайно ніжний та смачний, не приторний, без надлишкового смаку меду. Єдиний недолік - він дуже швидко закінчується і його завжди хочеться ще.

Інгредієнти:
2 яйця,
1 скл. цукру,
2 ст.л. меду,
1 ч.л. з верхом соди,
150 г масла,
3 скл. борошна

Для крему:
сметана,
цукор

Також я використовую грецькі горіхи

Приготування:
2 яйця гарно розтерти з 1 склянкою цукру та 2 ст.л. меду.
Додати 1 ч.л. з верхом соди та 150 г розтопленого масла.

Все перемішати, додати 3 склянки борошна, ложкою замісити тісто, яке буде м'яким та липким.

Тісто розділити на 6 частин.
Деко щедро посипати борошном, покласти 1/6 частинку тіста

Зверху знову щедро посипати борошном.

Розкачати корж (коржі можна розкачувати дуже тонко, при випіканні вони будуть підійматися.

Сформувати корж круглої форми, обрізавши надлишок тіста.

Випікати при 200°С 2-3 хвилини.

Коли готові коржі охолонуть, перемістити їх сметанним кремом (поверх крему можна посипати подрібненими смаженими грецькими горіхами).
Зверху торт можна прикрасити також горіхами, або подрібненими на крихту обрізками з коржів.






покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, сладкое, солодке, до чаю, к чаю, для детей, для дітей, наши любимые рецепты, палпатіна, наші улюблені рецепти, палпатина, яйця, яйца, мед, солодка випічка, сладкая выпечка, на праздник, в школу, на свято, до чаю, медовик, медовий торт, торт-медовик, медова випічка, випічка з медом, сметанний крем, медовая выпечка, выпечка с мёдом, сметанный крем, орехи, горіхи, торти

"Мономолекулярне" горіхове печиво

Це печиво - справжня насолода для любителів горіхів, оскільки в ньому мінімум борошна та максимум горіхів, насіння та інших улюблених корисностей.

Інгредієнти:
2 скл. грецьких горіхів
0,5 склянки родзинок (або різаної кураги чи інших улюблених в'ялених ягід, фруктів або всього перерахованого разом)

За бажанням можна додати жменьку насіння кунжуту, льону, соняшника тощо
3 яйця
3/4 скл. цукру
3 ст.л. без верху борошна

Приготування:
Горіхи подрібнити ножем або качалкою (не дуже дрібно).

Додати 0,5 склянки родзинок, насіння.

Окремо змішати 3 яйця з 3/4 склянки цукру та додати яєчну суміш до горіхів.

Також додати дрібку солі та 3 ст. л. борошна (борошна в ложку набирати без гірки).

Все гарно перемішати.

Деко вистелити фольгою, фольгу змастити олією та викласти на неї тонким шаром горіхову суміш.

Випікати при 170°С. 

Час випікання залежить від духовки (я орієнтуюсь на появу смачного горіхового аромату та появу потемніння по краю коржа).

Ще гарячим корж печива зняти з фольги, розрізати на невеликі шматочки (після вихолонення фольга знімається гірше та печиво стає крихкішим, тож різати його менш зручно).

Печиво готується швидко та смакує всім любителям горіхів і не тільки їм.

Чебуреки із заварного тіста

Інгредієнти:

Для тіста:

0,5 скл. води

50 г масла або олії

1 яйце

3 скл. борошна

сіль

Начинка:

М'ясний фарш

сіль

перець чорний мелений

вода холодна

зелень (за бажанням)

Приготування:

0,5 склянки води закип'ятити з 50 г масла або олії

В киплячу суміш додати дрібку солі та 3 склянки борошна

 все гарно вимішати, додати 1 яйце, замісити м'яке тісто та залишити його хвилин на 20 відпочити.

М'ясний фарш посолити та поперчити за смаком, додати зелень та холодну воду, щоб фарш став як рідка сметана, тоді він буде легко розмащуватися по тісту, а всередині чебурека утворюватиметься смачненький м'ясний бульйон.

Тісто розділити на невеличкі шматочки. Кожен шматочок розкачуємо якомога тонше.

Половину розкачаного пласта намащуємо фаршем та накриваємо другою половиною. 

Краї защіпуємо.

Надлишок тіста обрізаємо.

Смажимо на сковорідці на олії з двох сторін.

кулінарний блог рецепт покроково рецепт з фото  в дорогу з собою кулинарный блоu рецепты с фото пошаговый рецепт с собой фарш м'ясо мясо заварне тісто заварное тесто тесто для чебуреков чебуреки чебурек тісто для чебуреків рецепт чебуреков рецепт чебуреків на пікнік на пикник тесто для жарки тісто для жарки удачное тесто для чебуреков вдале тісто для чебуреків страви з фаршем блюда с фаршем

Печериці мариновані

Мариновані печериці - це смачно і швидко, а також справжня паличка-виручалочка для святкового столу, адже приготувати їх можна наперед та подавати як самостійно, так і у складі салатів.

Інгредієнти для маринаду на 600 г печериць:
2 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
3-4 лаврових листка
3-4 зубця часнику
10 горошин чорного перцю
0.5 скл. олії (без запаху)
1/3 скл. оцту

Приготування:
З олії, цукру, солі, спецій та оцту зварити маринад

Печериці помити та, якщо вони великі, розрізати навпіл чи на четвертини

Гриби висипати в гарячий маринад та продовжувати варити - після закіпання варити 5 хв.

Під час варіння печериці пустять багато соку, тому нехай не лякає мала кількість маринаду на початку.

Коли гриби охолонуть, перекласти у банки, залити маринадом, в якому вони варилися, та зберігати в холодильнику.