Пампушки пісні (і солодкі, і з часником). Картопляне дріжджове тісто

Цей рецепт колись давно записала у своєї тітки Лариси, яка за ним готувала смачні пампушки-бублики з цукровою пудрою. Я формую їх коли у формі бубликів, коли довільними фігурами - смак від цього не страждає. А так як самі по собі пампухи не дуже солодкі, їх можна робити не лише з пудрою, а й з часничком.

Інгредієнти:
5 середніх картоплин,
вода,
50 г пресованих свіжих дріжджів,
3 ст. л. цукру,
3 ст.л. (для тіста) + 0,5 л (для смаження) олії соняшникової рафінованої,
дрібка солі,
приблизно 5 скл. (для тіста) + 0,5 скл. (для підсипання) борошна.

Приготування:
5 середніх картоплин почистити та зварити, наливши води на 1 см вище картоплі.

Воду злити в окремий посуд, картоплю потовкти на пюре.

До пюре додати воду з картоплі, розмішати та дати охолонути до приємно теплої температури.

До теплої картопляної суміші додати 3 ст.л. цукру та розчинити в ній 50 г пресованих дріжджів.

Далі додати 3 ст.л. олії, дрібку солі та борошно, щоб тісто трималося грудкою (у мене пішло близько 5 склянок борошна).

Накрити тісто рушником та поставити в тепле місце на 1 год. підходити.
Тісто підійде та суттєво розрідне.

На дощечку насипати борошно, ложкою викласти туди невелику частину тіста та зверху знову присипати борошном.

Розкачати в пласт товщиною близько 1 см, вирізати пампушки.

В сковорідку з високими стінками налити багато олії (на висоту кількох сантиметрів) та дати їй нагрітися.
Смажити пампушки у великій кількості олії до готовності з двох сторін.

Форма пампушок може бути яка завгодно, але потрібно пам'ятати, що в процесі смаження вони суттєво збільшуються, тож в результаті можуть сильно відрізнятися від  початкового варіанту.

Викласти готові пампушки на паперові серветки, щоб стекла зайва олія.
З однієї порції виходить чимала кількість таких смаколиків.

Обваляти їх в цукровій пудрі або полити часниковою заправкою.

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, солодке, до чаю, для дітей, палпатіна, наші улюблені рецепти, швидко, на кожен день, без яєць, солодка випічка, на олії, олія, на праздник, на природу, в школу, на свято, до чаю, швидко, на пікнік, з часником, пампушки, пончики, поньчики, картопляне тісто, картопля, дріжджі, дріжджове тісто, для смаження, пампушки смажені, пампушки солодкі, з пудрою, пампушки до борщу, пісні страви, для посту, в піст, пісна страва, в піст, економ-рецепт