Тістечка заварні (еклери, профітролі)

Улюблені тістечка -  "заварнушки" -  ідеальний варіант солодощів,  а також чудовий "кошик"  для закусок.

Інгредієнти:
250 мл води
100 г вершкового масла (можна 50 г масла + 50 г олії)
дрібка солі
180 г борошна
3-4 яйця (залежить від розміру яєць)

Варіанти солодких начинок:
1. Заварний крем
2. Масляний крем
3. Білковий крем
4. Варене згущеного молоко (можна додати масло,  горіхи)
Інші улюблені густі креми

Варіанти несолодких начинок:
1. Печінковий паштет
2. Салат з крабових паличок (крабові палички,  яйце,  кукурудза,  куряче м'ясо,  майонез,  по бажанню -  свіжий огірок,  все кубиками)
3. Салат "Білочка"  (плавлений строк,  варені яйця -  потерти на тертушці,  часник,  майонез)
4. Салат "Тальнівський"
5. Сира морква на середній тертушці + часник + майонез
6. Варений буряк + часник + майонез
Інші улюблені салатики

Приготування:
250 мл води,  дрібку солі та 100 г масла закип'ятити,  щоб масло розтануло.  Додати 180 г борошна,  швидко перемішати до однорідності, щоб тісто збилося в грудку, зняти з вогню.

Коли тісто охолоне,  додати по одному 3 яйця, вимішати до однорідності, щоб вийшло гладеньке, блискуче тісто, по консистенції як густа сметана.
Якщо яйця дуже малі і тісто після додавання 3 яєць густе, додати ще 1 яйце та знову вимішати до однорідності.

За допомогою ложки або спеціальної насадки з кондитерських мішком відсадити тістечка на вистелене фольгою або змащене олією деко, залишаючи між ними невелику відстань.

Випекти протягом 30 хв. при т-рі 200° С.

Коли тістечка охолонуть -  начинити солодкою або солоною начинкою.

P. S.  З однієї порції тіста у мене вийшло близько 75 шт. (2 дека)  маленьких тістечок діаметром 4 см.





рецепт тіста випічка кулінарний блог покроковий рецепт рецепт з фото кулинарный блог пошаговые рецепты до чаю солодке сладкое подарок подарунок солодка випічка до чаю в гості в гости на подарок заварні тістечка заварне заварное пирожное профітролі профитроли еклери эклеры закуска закуски корзиночки с начинкой кошики з начинкою кошички для салату корзинки для салата заварне тісто рецепт приготування заварних тістечок заварное тесто рецепт приготовления заварных пирожных для гостей на свято на святковий стіл з олією бюджетний рецепт бюджетні рецепти економ-рецепт в школу