Перепічка дріжджова із зеленню та часником

Надзвичайно смачна перепічка з часником та петрушкою, яка чудово замінить пампушки до борщу.

Інгредієнти (склянка - 250 г):
0,5 кг борошна
5 г (1 ч.л.) сухих дріжджів
2 ч.л. цукру
0,7 ч.л. солі
50 г олії (1/4 скл.)
1,25 скл. води
петрушка
часник

Приготування:
До 0,5 склянки теплої води додати 1 ч.л. сухих дріжджів та 2 ч.л. цукру і дати дріжджам активуватися (підійти "шапочкою").
В миску просіяти 0,5 кг борошна, вилити туди дріжджі, залишок (0,75 скл.) теплої води, 1/4 скл. олії та 0,7 ч.л. солі. Все гарно вимішати.
Тісто вийде м'яким та липким. Накрити його кришкою або рушником і залишити в теплому місці підходити.

Коли тісто підійшло, дощечку змастити олією і сформувати з тіста "колобки" розміром в кулак. Розпластати кожну кульку руками в тоненькі коржі та смажити їх на сковорідці з двох сторін.

Начинка:

великий пучок петрушки дрібно порізати,

жменьку чинного часнику потерти на середній тертушці або передавати часникодавкою,

все разом змішати з 1 ч.л. солі, 2 ч.л. кип'яченої води та 2 ст.л. олії.

Кожну перепічку змастити часниковою начинкою.

кулінарний блог, рецепт покроково, покровокий рецепт, рецепт з фото, перепічка, дріжджове тісто, до борщу, часник, з часником, петрушка, тісто для жарки, жарені перепічки, економ-рецепт, економ-тісто, борошно, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, лепёшка, лепёшки с чесноком и зеленью, петрушка, чеснок, к борщу, эконом-рецепт, эконом-тесто, дрожжевое тесто для жарки

Салат м'ясний "Пікантний"

Вперше скуштувала цей салат у своєї сестри і він мені дуже сподобався своїм пікантним смаком, який досягається за рахунок додавання у майонез гірчиці.

Інгредієнти:
Куряча грудка
Шампіньони мариновані
Ананас консервований
Сир твердий (бажано із м'якших сортів з гостреньким смаком) -  по бажанню,  можна без сиру

Для заправки:
майонез + гірчиця

Курячу грудку відварити та порізати великими кубиками (десь 1,5 х 1,5 см)

Додати мариновані шампіньони (можна перерізати їх навпіл або на четвертинки, якщо дуже великі, однак шматочки всерівно мають бути немалими, співмірними шматочкам грудки)

Порізати кубиками розміром 1 х 1 см сир

Сегментами порізати консервовані ананаси

Всі інгрідієнти перемішати, заправити майонезом, змішаним з гірчицею (кількість гірчиці - за смаком), підсолити.

кулінарний блог, рецепт покроково, салат, м'ясо, куряча грудка, ананаси, сир, шампіньони мариновані, гриби мариновані, майонез, гірчиця, салат м'ясний пікантний, до святкового столу, для гостей, на свято, кулинарный блог, рейепт с фото, пошаговый рецепт, салат мясной, салат с курицей, ананас, куриная грудка, сыр, шампиньоны маринованные, грибы маринованные, горчица, на праздник, к праздничному столу

Зрази картопляні

Одна з моїх улюблених страв - зрази картопляні. Найбільше люблю їх з грибами, однак часто готую і з м'ясним паштетом. Зручність страви у тому, що для неї можна використати залишки картопляного пюре.

Інгредієнти для картопляного тіста:
картопляне пюре
1-2 яйця
сіль
мелений чорний перець
борошно (кілька столових ложок)

Начинка:
1. Гриби підсмажити з цибулею та перемолоти на м'ясорубці, посолити, поперчити.
2. М'ясний фарш або паштет (готовий, не сирий)
3. Тушкована капуста
4. Варені яйця, подрібнені кубиками, із зеленню (кіп, петрушка).

Приготування картопляного тіста:

Картопляне пюре добре розім'яти, щоб не було грудочок, додати до нього яйця, сіль, перець та кілька столових ложок борошна, все гарно перемішати. Це не має бути тісто у класичному розумінні, це все-таки має залишитися картопляне пюре, в якому є небагато борошна для того, щоб воно тримало форму зрази при обсмажуванні.

В тарілку насипаємо просяне борошно.
Столовою ложкою набираємо картопляне тісто та викладаємо його на борошно

Зверху присипаємо також борошном, беремо це картопляне тісто в ліву руку та правою приплескуємо, щоб можна було класти начинку. За рахунок того, що і знизу, і зверху на картопляному тісті є борошно, воно не прилипає до рук та триматиме форму при обсмажуванні, при цьому сама картопля зберігатиме свій смак, оскільки вона не переобтяжена борошном при замішуванні

Викладаємо начинку

Заліплюємо зразу як пиріжечок

Смажимо на олії на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін

Вживати зрази смачно гарячими, можна подавати їх з різними соусами, сметаною

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, картопля, картопляне пюре, зрази, зрази картопляні, паштет, гриби, яйця, борошно, закуска, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, зразы, зразы картофельные, картофельное пюре, зразы из картофельного пюре, начинка, грибы, паштет, фарш, капуста, яйца, мука, в дорогу, на пикник, с собой, в морозилку, на пікнік, з собою

Салат м'ясний "Улюблений"

Цей салат готую на всі застілля. В якості його характеристики може слугувати фраза одного нашого гостя: "В ньому є щось таке, що його їси, їси і ще хочеться". При цьому він дуже легкий в приготуванні, а інгредієнти дуже прості.

Для салату потрібно:
варене м'ясо (свинне або куряче)
яблука кисло-солодкі
сир твердий
яйця варені (можна без них)
майонез
підстмажені горіхи (по бажанню)

Варене м'ясо порізати кубиками

Цибулю теж порізати кубиками та замаринувати (залити на хвилину кип'ятком, потім його злити і заправити цибулю сіллю, цукром та оцтом для приємної кислинки).

Змішати цибулю з м'ясом, викласти рівномірним шаром по дну посуду, на якому будемо формувати салат.

Зробити сіточку з майонезу.

За бажанням,  зверху потерти на буряковій тертушці варені яйця, розрівняти рівномірним шаром, покрити майонезною сіточкою, трішки присохлими (шар з вареними яйцями не обов'язковий,  без нього смак салату не страждає).

Наступним шаром потерти на буряковій тертушці яблука і теж покрити майонезною сіточкою.

Далі також на буряковій тертушці потерти твердий сир та покрити його зверху майонезом.

Можна салат злишити в такому вигляді.

А можна, по бажанню, верх салату прикрасити смаженими горішками.

рецепт салату, салат з курятиною, рецепт покроково, рецепт з фото, кулінарний блог, салат з майонезом, майонез, горошок, цибуля, м'ясний салат, салат з маринованою цибулею, маринована цибуля, до святкового столу, для гостей, кулинарный блог, рецепты с фото, пошаговые рецепты, салат с мясом, салат с курицей, мясо отварное, горошек, лук, маринованный лук, салат с майонезом, к праздничному столу, для гостей, мясной салат, любимые салаты

Соус сливовий до м'яса

Чіткого рецепту цього соусу немає, все готується на власний смак. Є лише основа, до якої кожна господиня може додати щось своє.

Ми дуже полюбляємо такий соус до м'яса та до смаженої картоплі.

Сливи почистити від кісточок та перемолоти на м'ясорубці.

Поставити отримане сливове пюре варитися на невеликий вогонь (бажано в посудині з товстим дном, щоб менше пригорало), додати туди цукор, сіль та улюблені спеції за смаком.
В моєму варіанті такими спеціями є "Духм'яна суміш спецій для м'яса-гриль".
Для різноманітності можна ще додавати червоний перець, часник або будь-які інші прянощі, які ви полюбляєте.

Проварити соус хвилин 15 та закрити в стерилізовані банки, перевернути їх договори дном поки не охолонуть.