Зрази картопляні

Одна з моїх улюблених страв - зрази картопляні. Найбільше люблю їх з грибами, однак часто готую і з м'ясним паштетом. Зручність страви у тому, що для неї можна використати залишки картопляного пюре.

Інгредієнти для картопляного тіста:
картопляне пюре
1-2 яйця
сіль
мелений чорний перець
борошно (кілька столових ложок)

Начинка:
1. Гриби підсмажити з цибулею та перемолоти на м'ясорубці, посолити, поперчити.
2. М'ясний фарш або паштет (готовий, не сирий)
3. Тушкована капуста
4. Варені яйця, подрібнені кубиками, із зеленню (кіп, петрушка).

Приготування картопляного тіста:

Картопляне пюре добре розім'яти, щоб не було грудочок, додати до нього яйця, сіль, перець та кілька столових ложок борошна, все гарно перемішати. Це не має бути тісто у класичному розумінні, це все-таки має залишитися картопляне пюре, в якому є небагато борошна для того, щоб воно тримало форму зрази при обсмажуванні.

В тарілку насипаємо просяне борошно.
Столовою ложкою набираємо картопляне тісто та викладаємо його на борошно

Зверху присипаємо також борошном, беремо це картопляне тісто в ліву руку та правою приплескуємо, щоб можна було класти начинку. За рахунок того, що і знизу, і зверху на картопляному тісті є борошно, воно не прилипає до рук та триматиме форму при обсмажуванні, при цьому сама картопля зберігатиме свій смак, оскільки вона не переобтяжена борошном при замішуванні

Викладаємо начинку

Заліплюємо зразу як пиріжечок

Смажимо на олії на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін

Вживати зрази смачно гарячими, можна подавати їх з різними соусами, сметаною

покроковий рецепт, рецепт з фото, кулінарний блог, картопля, картопляне пюре, зрази, зрази картопляні, паштет, гриби, яйця, борошно, закуска, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, зразы, зразы картофельные, картофельное пюре, зразы из картофельного пюре, начинка, грибы, паштет, фарш, капуста, яйца, мука, в дорогу, на пикник, с собой, в морозилку, на пікнік, з собою