Помідори мариновані ід снігом" (консервація)

Вдалий рецепт маринування помідорів: тут збалансовано сіль та цукор, дуже доречна порція оцту та апетитний аромат часничку.
При цьому приготування дуже просте.

Середнього розміру помідори помити

Покласти їх у банки та залити їх окропом (киплячою водою).

Залишити помідори так хвилин на 10, щоб вони гарно прогрілися.

Тим часом зварити маринад:
1,5 л води
100 г цукру
1 ст. л. солі (не йодованої!!!)
100-120 г оцту 9% (оцет влити в самому кінці, коли маринад закипить).

Також, поки маринад закипає, почистити часник та потерти його на буряковій тертці.

Після закіпання маринад виключити.

Злити воду з банок

Поверх помідорів у кожну банку покласти столову ложку тертого на буряковій тертці часнику (1 стол. ложка часнику розрахована на 3-літрову банку, тому якщо закривати помідори в менших банках, кількість часнику відповідно зменшити).

Одразу залити помідори щойно звареним маринадом, банки закатати, перевернути догори дном та укутати до повного вистигання.

кулінарний блог, помідори, помідори мариновані, консервація, консервування, помідори під снігом, помідори консервовані, помідори на зиму, заготовки на зиму, часник, маринад, маринад для помідорів, покроковий рецепт, рецепт з фото, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, помидоры, консервирование помидор, консервация, заготовки на зиму, заготовка помидор на зиму, соленья и маринады, маринад, маринованные помидоры, чеснок

Салат із серця

Один з моїх улюблених м'ясних салатів. Його дуже часто готує моя мама, тому він для мене має особливий смак - смак дому.

Для салату знадобляться:
свинне чи теляче серце
цибуля
горошок консервований
майонез
білки з варених яєць (по бажанню)

Серце відварити до готовності, остудити та нарізати соломкою

Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати (залити на 1-2 звилини кип'ятком, потім злити, обдати золодною водою та заправити оцтом, щоб була кисленька)

До нарізаного соломкою серця та маринованої цибулі додати консервований горошок.

По бажанню, можна додати також в цей салат нарізані соломкою яєчні білки. тоді салат буде ніжнішим.

Все перемішати.

Заправити невеликою кількістю майонезу, підсолити за смаком та насолоджуватися!

рецепт салату, салат із серця, серце варене, субпродукти, рецепт покроково, рецепт з фото, кулінарний блог, салат з майонезом, майонез, горошок, цибуля, м'ясний салат, салат з маринованою цибулею, маринована цибуля, до святкового столу, для гостей, кулинарный блог, рецепты с фото, пошаговые рецепты, салат из сердца, сердце отварное, горошек, лук, маринованный лук, салат с майонезом, к праздничному столу, для гостей, мясной салат, любимые салаты, субпродукты, сердце

Галушечки "Олюшечки" парові

Назва цих галушок пов'язана з наступною історією:
мій син Данилко дуже любить спостерігати та брати участь у приготуванні їжі. Він завжди розпитує про те, що я готую, як я готую, пробує на смак і т.д. Коли він був ще зовсім маленьким, запитавши мене про страву, яку я готую та почувши нове для себе слово "галушечки", він не одразу його запам'ятав. Тож коли знову захотів галушечок, попросив мене приготувати "алюшечки". Далі ще були такі варіанти назв, як "галюшечки" та "олюшечки" (цей варіант мені, як Ользі, особливо лестить ;-)). Тож відтоді цю страву ми називаємо не галушками, а "алюшечками", "галюшечками", "олюшечками". А віднедавна - ще й "мамушечками". Як сказав мій син, "це - смак мами".

Вже багато років підряд готую галушечки і вареники на водяній парі, оскільки їхній смак мені подобається набагато більше, ніж смак зварених у воді. Для приготування використовую велику каструлю з високою (не пласкою) кришкою, марлю та резинку, якою обв'язую марлю на каструлі, щоб вона не спадала, утворюючи площину, на якій "паритимуться" галушки та вареники.

Для тіста нам знадобиться:
0,5 л кислого молока (або кефіру, або сироватки)
1 ч.л. соди
0,5 ч.л. солі
сіль
борошно

До ледь теплого кислого молока додати сіль, перемішати. Соду змішати з борошном (для початку борошна взяти 3 склянки, а потім додатвати по трішки ще), гарно вимішати з кислим молоком.
Загальна кількість борошна буде залежати від того, на чому робити тісто - для сироватки піде більше борошна, для кислого молока - менше, бо воно густіше.
В результаті тісто має бути досить пружне, гарно відлипати від рук.
Після вимішування дати тісту відпочити десь 20 хв., щоб всі його інгредієнти гарненько "потоваришували". За цей час воно стане дуже приємним на дотик, м'яким, піддатливим для ліплення.

Далі відрізаємо невеликі шматки тіста, формуємо з них ковбаски діаметром близько 3-4 см, ріжемо їх на шматочки товщиною до 1 см.

Тим часом в каструлю наливаємо воду (4-5 см), зверху накриваємо каструлю марлею та тугенько фіксуємо марлю навколо каструлі резинкою, утворюючи на поверхні каструлі марлеву платформу для галушок.
Дуже важливий момент: кінці марлі та резинки не мають звисати до низу, щоб не загорілися (особливо на газовій плиті)!!!

Замість марлі та резинки можна використати металеве сито і поверх нього марлю.

Коли вода в каструлі закипить, викладаємо на марлю галушки.

Накриваємо кришкою (кришка має бути не пласка, а випукла, щоб вона не торкалася галушок. Якщо такої кришки немає, можна використати велику глибоку миску). Залишаємо готуватися на водяній парі 5 хв. Вода в каструлі в цей час має сильно кипіти.

Тим часом підсмажуємо півкільцями нарізану цибулю. Хто любить галушки зі шкварками - також смажимо шкварки. Готові галушки знімаємо з пару та перемішуємо із зажаркою.

галушки, галушечки, олюшечки, алюшечки, галюшечки, кисое молоко, кефір, сироватка, без яєць, сода, борошно, цибуля, економ, рецепт галушок, покроковий рецепт, парові вареники, тісто на пару, галушки парові, галушки на пару, кулінарний блог, вареники на пару, тісто для вареників на пару, паровые вареники, паровые галушки, вареники на пару, тесто для вареников на пару, тесто для паровых вареников, простокваша, без яиц, лук, сыворотка, мука, тесто, рецепт теста на пару, кулинарный блог, пошаговый рецепт, рецепт с фото, эконом, рецепт з фото

Салат з капусти "Яскравий" (маринований)

Дуже вдалий рецепт салату з капусти, який окрім чудового смаку має ще один величезний плюс - він досить довго може зберігатися в холоді, тож, плануючи прихід гостей, його можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти:
2 кг капусти
2 шт. солодкого болгарського перцю (бажано різних кольорів, тоді салат буде яскравішим)
4 шт. яблук
3 шт. моркви
1 цибулина
петрушка

Для маринаду:
200 г олії
100 г цукру
4-5 ч.л. солі
перець мелений
200 г 5% оцту (або 110-120 г 9% оцту)

Капусту нашинкувати

Перець порізати

Моркву натерти на буряковій тертці (або "по-корейськи")

Яблука почистити від шкірки і також натерти на буряковій тертушці

Цибулю нарізати тоненькими півкільцями

Петрушку дрібно порізати (можна використовувати також морожену петрушку)

Все разом перемішати.

Зварити маринад (оцет додавати в самому кінці і як тільки все закипить - виключити).

Киплячим маринадом залити салат, перемішати.

Салат можна їсти як одразу, так і протягом тривалого часу після приготування, зберігаючи його в холодильнику.

капуста, сала з капусти, перець болнарський, яблука, яблуко, петрушка, цибуля, морква, маринад, салат маринований, салат тривалого зберігання, для гостей, на святковий стіл, салат з маринадом, салат з капусти, салат яскравий, на свято, салати, покроковий рецепт, рецепт з фото, рецепт покроково, кулінарний блог, палпатіна, смачний салат з капусти, наші улюблені рецепти, салат из капусты, капустный салат, овощной салат, салат маринованный, наши любимые рецепты, палпатина, кулинарный блог, пошаговые рецепты, пошаговый рецепт, рецепт с фото, рецепт вкусного салата, яблоко, яблоки, морковь, лук, салат с маринадом, салат длительного хранения, для гостей, на праздничный стол, к праздничному столу, на праздник, можно приготовить заранее, можна приготувати раніше, можна приготувати заздалегідь, салат пёстрый