"Крихкий" торт на сковорідці

 

Цей рецепт для випадків, коли хочеться солоденького, а духовки немає або з нею не хочеться мати діло (особливо у спеку).

Інгредієнти:

Для крихти (замість коржів)

250 г борошна

80 г цукру

150 г масла вершкового

Крем:

або заварний крем на молоці (по будь-якому улюбленому рецепту),

або заварний крем на сметані (має смак з характерною для сметани кислинкою, тому мені більше подобається класичний заварний крем)

Приготування:

250 г борошна перетерти на крихту з 80 г  цукру та 150 г масла (якщо масло заморожене або тверде, можна потерти його на тертці).

Смажити крихту на сковорідці до золотисто-коричневого кольору.

Зварити крем.

Крихту розділити на 2-4 частини (залежно від діаметру торта).

Найкраще формувати торт у формі, щоб боки були рівні. Однак без неї також непогано виходить.

На тортівницю насипати перший шар крихти, розрівняти та змастити кремом. Таким самим чином зробити наступні шари крихти та крему.

За бажанням, до борошняної крихти також можна додавати мелені грецькі горіхи - вони добре смакуватимуть в цьому рецепті.

Заварний крем на сметані:

змішати 500 г сметани

2 яйця

150 г цукру

2 ст.л. крохмалю

дрібку солі, ванільний цукор за смаком.

Варити цю суміш до загустіння, вкінці додати 60 г вершкового масла.

Галета з сиром та овочами (заварне тісто)

 

Неймовірно смачна закусочна галета, яка, до того ж, дуже швидко і легко готується.

Інгредієнти для тіста:

120 мл води

80 мл олії

1 ч.л. солі (без верху)

280 г борошна

1 ч.л. розпушувача

2 ч.л. порошку паприки солодкої (за бажанням)

Для начинки:

сир будь-який (вершковий, або моцарела, або кисломолочний з додаванням солі, зелені, або бринза і т.д.)

овочі (найкраще - помідори, солодкий перець; також можна використати тонко нарізані баклаждани, кабачок, гарбуз)

За бажанням: для посипання італійські трави, кунжут.

Приготування:

280 г борошна просіяти, додати до нього 1 ч.л. (без верху) солі, 2 ч.л. солодкої паприки, 1 ч.л. розпушувача. Все перемішати.

Окремо закип'ятити 120 мл води з 80 мл олії. Після закипання рідину додати до борошна, все перемішати ложкою. 

Далі вимісити тісто руками. Тісто виходить м'яким, приємним на дотик та не липне до рук. Якщо в тісто додавали паприку, то колір тіста буде золотаво-коричневим.

Я тісто ділю на 2 частини - формую 2 галети. Але можна зробити одну велику, на все деко від духовки.

На пергаментному папері розкачати тісто в тонкий круг товщиною кілька міліметрів.

Не доходячи 2 см до країв, викласти начинку. За бажанням, начинку можна посипати італійськими травами, кунжутом чи іншими улюбленими добавками.

Краї галети, де немає начинки, завернути поверх начинки. Можна змастити їх олією.

Випікати при температурі 180 град. близько 35-40 хв. (я орієнтуюсь на тісто, яке завернуте поверх начинки - воно має бути сухеньким та твердим (хрустким)). 

Смакувати можна одразу!

Ще один рецепт тіста (без заварювання) для овочевої галети, галети з помідорами:

80 мл теплої води

60 мл олії

дрібка солі

200 г борошна

1 ч.л. розпушувача

прованські трави.

Всі інгредієнти перемішати, замісити тісто, дати йому відпочити 15-20 хвилин.

Овочевий салат з горіховою заправкою

Овочевий салат для любителів горіхів.

Інгредієнти:

3шт. помідорів - порізати довільними шматочками 

3 шт. огірків порізати довільними шматочками

1 шт. солодкого перцю - порізати дрібно

0,5 шт. цибулі - порізати дрібно

Для заправки:

70 г грецьки горіхів

20 г петрушки

кілька листків базиліку

2 зубці часнику

10 г сухого меленого коріандру (за бажанням)

1/4 ч.л. солі

40 мл води

2 ст.л. винного оцту (якщо оцет звичайний - додати 1 ст.л., а далі пробувати на смак)

Приготування:

Всі інгредієнти для заправки подрібнити блендером до одноріного стану.

Нарізані овочі перемішати із заправкою.

Вживати можна одразу. 

Заздалегідь салат краще не обмішувати, щоб не стік.

Горіховий бісквіт без борошна в мікрохвильовці

 

Бісквіт готується дуже швидко, має досить щільну структуру (не повітряний). Особисто для мене, як любителя горіхів, цей рецепт є справжньою знахідкою.

За бажанням, готовий бісквіт можна перемастити кремом, або ж їсти як пиріг, просто порізавши його на шматочки.

300 г мелених грецьких горіхів

5 яєць

100 г цукру

10 г розпушувача для печива

дрібка солі

Крем (за бажанням):

варене згущене молоко;

або варене згушене молоко + вершкове масло;

або варене згущене молоко + збиті вершки

Приготування:

Мелені горіхи перемішати з яйцями, цукром, сіллю, розпушувачем до однорідного стану.

Форму, яка підходить для мікрохвильової печі (у мене - скляна), змастити вершковим маслом. Якщо форма силіконова, то змащувати її не потрібно.

Викласти тісто у форму та готувати його у мікрохвильовці близько 7 хв. на потужності 1000Вт. Якщо потужність мікрохвильовки менша - трішки збільшити час приготування.

Готовність бісквіту перевіряти дерев'яною шпажкою чи зубочисткою - вона має залишитися сухою після проколювання бісквіту.