Цукати з гарбуза

Гарбуз почистити від шкірки і м'якоті з насінням та порізати на кубики 1,5-2 см величиною.
Гарбузові кубики скласти шарами в миску або емальовану каструлю, пересипаючи кожен шар цукром (цукор практично повністю має покривати гарбуз). Залишити на ніч, щоб гарбуз пустив сік.

Вранці гарбуз у власному соку з цукром довести до кипіння і виключити. Додати за смаком лимонний сік або лимонну кислоту, а також смужки апельсинової цедри.

 Ввечері знову довести до кипіння і виключити. Так декілька днів підряд, щоб гарбуз став прозорим - просочився цукровим сиропом.

Єгипетський кокосовий пиріг "Басбуса" (східні солодощі)

 

Все дуже просто і смачно!

Інгредієнти для тіста:

1 склянка манної крупи,

1 склянка борошна,

1 склянка кокосової стружки,

1 склянка цукру,

1 склянка олії,

1 склянка несолодкого йогурту (чи кислого молока, чи кефіру, чи сметани невеликої жирності),

2 ч.л. розпушувача для печива,

дрібка солі.

Сироп:

0,5 склянки води,

0,8 склянки цукру,

сік лимону або лимонна кислота за смаком.

Для прикрашання: горіхи

Приготування:

Всі складові тіста перемішати до однорідності та залишити тісто на 30-40 хвилин, щоб манна крупа гарно намокла.

Тим часом зварити сироп:

цукор змішати з водою та варити на невеликому вогні. Коли цукор розтане, додати лимонний сік чи лимонну кислоту за смаком, щоб сироп був з приємною кислинкою, а не приторно солодкий. Дати суміші закипіти, після закірання варити хвилин 5. Залишити холонути.

Тісто викласти у змащену маслом форму та прикрасити горіхами.

Випекти при 180°С до рум'яності. 

Вийняти пиріг з духовки та ще у формі порізати його на шматочки і рівномірно полити сиропом. Дати охолонути.

Сироп тут важливий складник, адже він робить пиріг соковитим.

Намазка на хліб з оселедця

 

Смачна намазка для урізноманітнення щоденних страв. Попри те, що мої діти не їдять оселедці, таку намазку вони смакують із задоволенням.

Для приготування потрібно:

1 оселедець (або два філе оселедця),

3 варених невеликих моркви,

2 плавлених сирка.

Оселедець почистити від шкірки та вийняти кісточки. Далі всі інгредієнти разом перебити блендером або перемолоти м'ясорубкою і перемішати до однорідності. Спробувати на сіль, за смаком додати мелений перець і смакувати з хлібом.

Намазка не зберігається довго!

Шарлотка з яблуками (мамин рецепт)

Рецепт-виручалочка, коли хочеться щось смачненьке, швидко і з мінімального набору інгредієнтів.

Інгредієнти:

3 яйця,

1 скл. цукру,

1 скл. борошна,

5 яблук (можна також до яблук додати вишні, малину, абрикоси),

2 ст.л цукру + 1 ст.л. кориці (для посипання)

Приготування:

Яйця збити з цукром до стану пишної маси (маса має збільшитися в кілька разів).

Повільно, рухами знизу вверх, частинами домішати до яєчної маси борошно.

Форму змастити вершковим маслом і припорошити борошном. Вили тісто, розрівняти його та зверху викласти порізані яблука.

Поверх яблук пиріг посипати цукром, перемішаним з корицею. Можна також викласти невеликі шматочки вершкового масла.

Випікати пиріг при температурі 170°С.

Для приготування шарлотки на все деко я роблю подвійну порцію тіста.