Риба смажена маринована

Цікава та смачна страва для тих, хто полюбляє рибу та кому хочеться урізноманітнити буденну смажену, холоджену рибу чи рибну юшку чимось новеньким.

Інгредієнти:
1 кг риби
велика морквина (можна без моркви)
2 великі цибулини
0,5 склянки олії
0,5 склянки цукру
0,5 склянки оцту
сіль
1 пач. кетчупу "Чилі"

Приготування:
Рибу порізати на невеликі шматочки

Посолити, обваляти в борошні та посмажити на олії.

Окремо приготувати маринад з овочами:
Моркву потерти на крупній тертці,

цибулю порізати півкільцями

та все разом злегка обсмажити на олії.

Взагалі, овочі в маринаді виходять дуже смачні та з'їдаються навіть швидше за рибу, тож їх сміливо можна готувати більше.
Додати до овочів залишок олії, цукор, сіль, оцет, кетчуп "Чилі", дати закипіти.

В емальований посуд викладаємо шарами рибу, прослоюючи її маринадом з овочами.

Верхній шар має бути маринад.
Накриваємо тарілкою, притискаємо зверху чимось важким, щоб маринад гарно покрив всю рибу.

 Даємо рибі добу настоятися в холодильнику.

Ще одна варіація маринування (без моркви):
Жарену рибу викласти шарами, промежовуючи їх сирою різаною цибулею.
Зварити маринад з олії, цукру, солі, оцту, кетчупу та киплячим маринадом залити рибу. Притиснути тарілкою з вантажем, дати настоятися добу.