Баклажани мариновані закусочні

Дуже смачні баклажани з часничком, цибулькою та петрушкою! 

Великий "плюс" рецепту в тому, що баклажани не потрібно обжарювати.

Рецепт моєї колеги Жанни:

6-7 баклажанів відварити цілими у підсоленій воді 10-12 хв. (щоб обм'якли, але не розлазилися).

Дати трішки охолонути, порізати кружками 1,5-2 см товщиною.

Нарізати тоненько півкільцями цибулину.

Зробити заливку (заливки можна робити 1,5-2 порції, щоб баклажани були повністю в маринаді, хоча залежить від посудини, в яку складаєте, та щільності вкладання баклажанів):

100-150 мл олії + 1,5 ст. л. цукру + 1 ст. л. без верха солі + 50 мл оцту + різана петрушка + 5-6 зубців тертого часнику (терла на дрібній тертці, як бурякова).

Викладати в посудину шарами: 

баклажани, 

цибуля, 

заливка; 

знову баклажани, цибуля, заливка і т.д.

Придавити чимось важкеньким, щоб все гарно покрилося заливкою.

Дати постояти 1 день або хоча б ніч у холодильнику. 

Десь із 1,5-2 порцій баклажанів вийшов 2-літровий судок готового продукту.

Зберігати в холодильнику (у мене в холодильнику навіть цілий рік зберігалися - смакових якостей не втратили).




баклажани мариновані закуска з баклажанів рецепт маринованих баклажанів баклажан петрушка цибуля часник оцет олія покроковий рецепт рецепти покроково кулінарний блог кулинарный блог пошаговый рецепт маринованные баклажаны лук чеснок на праздничный стол для святкового столу