Салат з баклажанів з помідорами

Салат смачний та ситний, чудова страва зі смаком зрілого літа.

Інгредієнти:

2 баклажани,

2 помідори,

3 варених яйця,

часник,

сіль, перець,

майонез

Приготування:

Баклажани почистити від шкірки, нарізати соломкою та хвилин 10 вимочити їх у солоній воді.

Потім баклажани промити, дати воді стекти та обсмажити до готовності (вони змінять колір).

Варені яйця порізати соломкою.

Помідори також нарізати соломкою (якщо вони дуже соковиті, то краще вийняти насіння, щоб салат був не занадто вологим).

Всі інгредієнти з'єднати, додати за смаком сіль, перець та подрібнений часник. 

Заправити салат невеликою кількістю майонезу.

Сирні кульки (сирники-пончики)

Один зі смачних варіантів страв з використанням кисломолочного сиру.

Інгредієнти:

400 г кисломолочного сиру,

3 ст. ложки цукру,

2-3 яйця (залежно від вологості сиру),

дрібка солі,

1 ч.л. соди (не гасити),

ваніль чи ванільний цукор за смаком,

230 г борошна

 

Для смаження кульок:

350 мл олії,

1 ст.л. горілки (щоб кульки вбирали менше олії при смаженні)

Приготування:

До 400 г кисломолочного сиру додати 2-3 яйця, 3 ст.л. цукру та все гарно розім'яти виделкою.

Далі туди ж додати дрібку солі, 1 ч.л. соди (соду не гасити!), ваніль на кінчику ножа або пакетик ванільного цукру. 

Знову перемішати та додати 230 г борошна.

Тісто гарно вимішати ложкою, воно буде липким.

Для формування пончиків тісто набирати чайною ложкою, притрушувати борошном та формувати руками кульки розміром з горіх (близько 3 см). Складати на припорошену борошном дощечку.

Спочатку потрібно зробити всі кульки і лише потім ставити нагріватися олію, оскільки пончики смажаться досить швидко.

В металевий посуд з товстим дном налити олію, додати в неї (поки олія ще холодна) 1 ст.л. горілки. Лише тоді ставити олію розігріватися.

Смажити пончики в гарно розігрітій олії на середньому вогні, допомагаючи їм перевертатися. Кульки при смаженні значно збільшаться в об'ємі.

Після приготування сирні кульки викласти на паперову серветку, щоб стекла зайва олія.

За бажанням, притрусити цукровою пудрою. 

Смакують і теплими, і холодними.

Готові пончики можна заморозити.

З однієї порції тіста виходить близько 37 кульок.