Лимонне / апельсинове печиво з тріщинками (на олії)

 

Чудовий смаколик для любителів лимонної випічки.

Інгредієнти:

1 яйце,

150 г цукру,

дрібка солі,

цедра 1 лимону,

30 мл лимонного соку,

100 мл олії рафінованої,

1 ч.л. розпушувача,

250-300 г борошна,

цукрова пудра (для обвалювання печива)

Приготування:

1 яйце, дрібку солі та 150 г цукру збити виделкою.

Додати цедру з одного лимона, 30 мл лимонного соку та 100 мл олії.

Окремо змішати 1 ч.л. розпушувача з 250 г (1 склянка) борошна. Додати до рідких інгредієнтів та вимагати до однорідності. Якщо тісто рідке, додати ще трішки борошна. 

Готове тісто виходить липким, тому, щоб легше було формувати печиво, ставимо його на 2 години в холодильник.

З тіста формуємо кульки діаметром 1,5 см та обкачуємо їх в цукрі та цукровій пудрі. Викладаємо на деко на відстані біля 2 см одна від одної, бо при випіканні печиво розплющиться (саме тоді на ньому утворяться тріщинки).

Випікаємо печиво 10-13 хв. при т-рі 180 °С та смакуємо з улюбленим напоєм в гарній компанії.

За цим же рецептом можна спекти апельсинове або мандаринове печиво, замінивши сік та цедру лимона соком та цедрою апельсина чи мандарина відповідно.

Шоколадне печиво з тріщинками (на олії)

 

Рецептом різних видів печива "з тріщинками"  поділилася на просторах ФБ пані Марина Гармаш. Рецепти вдалі і нескладні, інгредієнти доступні, а печиво - дуже смачне. Фаворитом для нас стало шоколадне.

Інгредієнти:

2 яйця,

1 склянка цукру,

ваніль,

дрібка солі,

4 ст.л. какао,

5 ст.л. олії рафінованої,

1 ч.л. розпушувача,

1 скл. борошна (250 г)

цукрова пудра (для обвалювання печива)

Приготування:

2 яйця збити з 1 склянкою цукру та дрібкою солі (збивати близько 5 хвилин).

Додати 5 столових ложок рафінованої олії, перемішати.

Окремо змішати 4 столові ложки какао, 1 чайну ложку розпушувача та 1 склянку борошна. Цю суміш додати до рідких інгредієнтів та перемішати до  однорідного стану.

Готове тісто поставити у холодильник на пару годин, щоб воно стало твердішим. Хоча коли у мене обмаль часу, я у холодильник тісто не ставлю, а формую печиво одразу.

З тіста сформувати кульки діаметром приблизно 1,5 см. Кожну кульку обваляти у цукровій пудрі та викласти на деко, щоб між ними була відстань по кілька сантиметрів, бо при випіканні печиво почне розплющуватися.

Випікати 10 хв. при т-рі 180 °С (печиво буде м'яким). Якщо пекти трішки довше, печиво стане твердим та хрустким, як сухарик. Тож кожен може підібрати варіант на свій смак.

Таке печиво виглядає ефектно і чудово підходить на подарунок.

Пісний шоколадний кекс-брауні, бісквіт для тістечок "Картопля"

Цим рецептом поділилася п. Оксана Середюк в одній з кулінарних груп у ФБ. Зацікавив він мене тим, що на прикріпленому до рецепту фото був на вигляд дуже смачний кекс, а набір продуктів - дуже невибагливий.

Перша ж спроба виявилася вдалою - оцінили і мої, і сусідські діти, що збіглися на шалений шоколадний аромат.

Кекс дійсно за смаком схожий на брауні. А ще він виходить дещо крихким, що наштовхнуло мене на думку про те, що він чудово підійде в якості шоколадного бісквіту для тістечок "Картопелька".

Інгредієнти:

Для тіста:

1,5 - 2 склянки борошна,

3 ст. л. какао,

0,5 ч.л. соди,

дрібка солі,

1 скл. цукру,

1 скл. води холодної,

1/4 склянки рафінованої олії,

1 ст. ложка оцту,

1 ч. л. розчинної кави,

ваніль, цедра - за бажанням.

Для шоколадної помадки (за бажанням, або можна використати будь-який інший рецепт):

3 ст. л. сметани,

3 ст. л. цукру,

3 ст. л. какао

Приготування:

Просіяти в миску 1,5 склянки борошна, додати до нього 3 столові ложки какао, 0,5 чайної ложки соди, дрібку солі . 

Окремо в іншій посудині в 1 склянкці води розчинити 1 чайну ложку розчинної кави, додати 1 склянку цукру, 1/4 склянки рафінованоі оліі, 1 столову ложку оцту. 

Розмішати все до розчинення цукру і всипати суху суміш, старанно вимішати до однорідного стану. 

Вилити тісто в змащену маслом чи олією і посипану борошном форму, пекти протягом 35- 40 хвилин при т-рі 180 -200 гр. (перевіряти готовність дерев'яною паличкою).

За бажанням, готовий кекс полити шоколадною помадкою, посипати смаженими горіхами, кунжутом тощо.

Приготування шоколадної помадки:

Цукор змішати з какао, щоб не залишилося грудочок, змішати зі сметаною та проварити на невеликому вогні, помішуючи, щоб суміш почала густішати.