Фокачча з помідорами та прянощами

За основу слугує рецепт тіста для фокаччі від Джеймі Олівера, начинка - довільна.

Для тіста:
В 325 мл теплої води розчинити
з додаванням дрібки цукру
розчинити 1 ч.л. сухих дріжджів.
Коли дріжджі підійдуть, додати
дрібку солі (не дуже багато, бо потім ще зверху будемо присолювати фокаччу),
500 г борошна.
Перемішати все (можна ложкою) та додати 2 ст. л. олії (в оригіналі - оливкової).

Замісити м'яке тісто (у мене тісто вийшло липке)

та залишити його на 1 годину підходити.

Руками, змащеними в олію, тісто обім'яти

та тонким шаром розпластати по формі (форму попередньо змастити олією та посипати манкою).

При цьому поверхню фокачі потрібно робити не ідеально гладенькою, а бугристу, щоб олія, якою змастимо її зверху, затримавалася і ямочках.

В тарілочку налити небагато олії, додати прянощі (у мене - італійські трави, мелений чорний перець).

Частиною пряної олії змастити поверхню фокаччі,

а в ту, що залишилася - обмішати порізані помідори.

Швиденько, поки сік з помідорів не почав активно стікати, викладаємо їх на фокаччу та виливаємо залишки пряної олії.

Сформовану фокаччу залишити підходити десь хвилин на 40.
Випікаємо у розігрітій до 200 град. С духовці до готовності (25-30 хв.).

Фокачча виходить із сухенькою скоринкою та м'яка всередині, дуже гарно відчувається смак прянощів, помідори дають приємну кислинку.

Із однієї порції тіста у мене вийшла фокачча на все деко великої духовки із товщиною готового виробу 1-1,5 см.

В якості начинки замість або на додачу до помідорів можна використати солодкий болгарський перець, нарізані тонкими кружальцями кабачки чи баклажани (баклажани попередньо вимочити у солоній воді), цибулю тощо.




кулінарний блог, фокачча, пісні страви, пісна випічка, піст, несолодка випічка, на природу, на пікнік, у подорож, замість хліба, борошно, помідори, прянощі, олія, дріжджі, рецепт фокаччі, покроковий рецепт, рецепт фокаччи, фокачча с помидорами, пряная фокачча, дрожжи, мука, без яиц, постное блюдо, пост, вместо хлеба, пошаговый рецепт, фокачча с овощами, на пикник, в поездку, баклажан, перец, солодкий перець, болгарський перець, цибуля, лук, болгарский перец, несладкая выпечка, овочева фокачча, фокачча з овочами, без яєць, фокача, палпатіна, палпатина, наші улюблені рецепти, наши любимые рецепты